养ji
《齐民要术》：jizhong，取桑落时生者良。形小、浅mao、脚细短者是也；守窠少声，善育chu3子。春夏生者则不佳。形大，mao羽悦泽，脚cuchang者是；游dang饶声，产ru易厌。既不守窠，则无缘蕃息也。ji，春夏chu3，二十日内无令出窠，饲以燥饭。出窠早，不免乌鸱；与shi饭，则令脐脓也。
ji棲，宜据地为笼，笼内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易fei，又免狐狸之患。若任之树木，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。
燃柳柴，杀jichu3，小者死，大者盲。此亦“烧黍穰杀瓠”之liu，其理难悉。
《家政法》曰：养ji法：二月，先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌ji十只，雄一只，于地上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令ji宿上。夏月盛昼，ji当还屋下息。并于园中筑作小屋，覆ji得养子，乌不得就。
养ji令速fei，不爬屋、不暴园、不畏乌、鸱、狐狸法：别筑墙匡，开小门，作小厂，令ji以避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出。常多收秕、稗、胡豆之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为棲，去地一尺，数扫去屎。凿墙为窠，亦去地一尺。惟冬天著草，不茹则子冻；春夏秋三时则不须，直置土上，任其产伏，留草则蛆虫生。chu3出，则著外，以罩笼之。如鹌鹑大还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之，三七日便fei大矣。
取谷产ji子，供常食法：别取雌ji，勿令与雄相杂。其墙匡、斩翅、荆棲、土窠，一如前。惟多与谷，令竞冬fei盛，自然谷产矣。一ji生百余卵，不chu3，并食之无咎。
黑ji白tou，食之病人。有六指者，杀人。
《养生论》曰：jirou不可令小儿食，食之生蚘虫，又令ti消瘦。
译文及注释
译文
《齐民要术》：zhongji，桑叶落时孵出的小ji最好。ti小、mao色浅、tui脚细短的便是下dan多，善于孵化的小ji。在春天和夏天孵出的小ji都不好。ti形大，羽mao好看，tui脚又cuchang的便是。喜欢到chu1luan跑，爱叫唤，不经常下dan，不爱孵小ji。既不常下dan，所以也无从繁zhi。在春天和夏天孵出的jichu3，二十天以内，不要让它出窝，用干燥的饭食去喂。出窝早了，免不了受到乌鸦和老鹰的伤害；喂shi饭食，会使它的gang门化脓。
ji栖，应就地zuo成ji笼，在笼内搭上木架。虽然ji叫鸣的声音不响亮，但是却站立得很安稳，容易changfei，同时又可免去狐狸的祸患。假如听任栖宿树上，一旦遇到大风和严寒，大ji会变瘦，小ji甚至会死掉。
烧柳树枝柴，会伤害jichu3，小的会死，大的会瞎眼。这一说法和“烧黍穰会杀死瓠瓜”一类的说法一样，很难弄明白其中的原因。
《家政法》说：养ji的方法：二月间，先翻耕一亩熟田，上面泼洒秫米稀饭，割取鲜茅草覆盖地面，自然会生出白虫。于是，买十只黄母ji，一只公ji。在地上盖十五尺见方的小屋一间，在屋ding下悬搭棚架，让ji栖宿在上面。夏天天气炎热，即便是在白天，ji也会回到屋下来息凉。此外，并应在园中修些小屋，可以让母ji在里面孵小ji，乌鸟却不能进入。
使养的ji速fei，不上房，不刨园圃，不怕乌鸦、老鹰、狐狸法：专门打一个墙匡，在墙上开一小门，在墙匡中zuo一小厂房，供ji避风雨烈日。把公ji和母ji翅上的翎mao一律剪掉，使不能飞出墙外。平常多收集些秕谷子、稗子和野豌豆之类的食物饲喂，还应该zuo一个小的饮水槽贮水。用荆条编成ji笼，放在离地一尺高chu1，笼下的ji屎应常常扫除。在墙上挖凿小dongxue，也离地一尺高。冬天dong寓中放些干草，不放则jidan受冻；春夏秋三季不要放草，直接卧在土上，任凭它去下dan和孵小ji，窝内有草容易生蛆虫。小jichu3孵出后，应拿到dong窝外面，用罩笼圈盖起来。chang到像鹌鹑大小时，便可放到墙匡里边去。准备作jichu3食用的，再别作墙匡，把小麦蒸熟后喂饲，三到七日左右便changfei大了。
收取谷产jidan，供日常食用的方法：另外挑出一些母ji，不要和公ji混杂。打墙匡、剪翅翎、作荆条ji栖、凿墙dong窝等事，都和上面说的方法一样。但必须多喂粮食，使其能在冬季chang得fei大，自然会生下谷产jidan。一只ji生一百多只dan，不能用来孵小ji，可以全bu食用，也不会有罪过。
黑ji白tou，人吃了会生病。吃了有六个脚趾的ji，人会死。
《养生论》说：jirou不可给小孩吃，吃了会生蛔虫，使shenti瘦弱。
注释
①引自《齐民要术-养ji第五十九》。
②jizhong，取桑落时生者良：“jizhong”，旧注多认为是指留作zhong用的“jidan”按：注者以为，将前一年的jidan留待第二年春孵小ji，在当时条件下必然放坏。故将“jizhong”译作“zhongji”
③守窠少声：如后文所见“窠”是母ji下dan的地方“守窠”是指下dan多。所以把“守窠”与“少声”连用。通常母ji下过dan，好大声地叫喊“搁dan”，这zhong秋生的母ji却不爱叫唤。
④前说用桑落叶时的秋chu3作zhong最好。这里补充说明，用春季和夏季的jichu3作zhong都不好，文意正相合。⑤脐：哺ru类动物，有维系胞衣的脐带和脐。卵生的jichu3并无脐，此系指gang门。
⑥ji棲：ji栖宿之所，即ji埘，俗称ji窝。
⑦安稳：这是和后文所说的在树上栖宿，相比较而言。
⑧古代养ji多有让ji栖息在树上的习惯，故杜甫有“驱ji上树木”的句。
⑨黍穰：殿本同，《要术》无“黍”字，仅有一个“穰”字，系指“麦穰”
⑩作田：正在zhong植中的耕作地，亦即熟田。必须用熟田的原因是因为熟田中的益虫如蚯蚓等多，害虫如蛴螬等也多，可以迅速繁zhi供ji食用。
箦：音“责”，《说文》作“床栈也”，即床板或棚架之类。
墙匡：此chu1数“匡”字，均据《要术》及殿本改作“匡”“墙匡”即只有四堵墙的小空地。作：原作“住”，误。据《齐民要术》及殿本改正。
蛆虫：殿本同，《要术》作“蜫（昆)虫”
还内墙匡中：“内”，与“纳”通。即把罩笼去掉，让小ji在墙匡中自由活动。殿本作“还墙内匡中”
别：原涂改不清，殿本无，据《要术》改正。
谷产ji子：指未受jing1的jidan。南北朝信佛的风气颇盛，北魏尤甚。故一般的人多戒杀生。《要术》认为“谷产dan”俗称“女儿dan”是没有生命的，吃了也不会有罪过。
蚘：同“蛔”蚘虫即蛔虫。
《齐民要术》：jizhong，取桑落时生者良。形小、浅mao、脚细短者是也；守窠少声，善育chu3子。春夏生者则不佳。形大，mao羽悦泽，脚cuchang者是；游dang饶声，产ru易厌。既不守窠，则无缘蕃息也。ji，春夏chu3，二十日内无令出窠，饲以燥饭。出窠早，不免乌鸱；与shi饭，则令脐脓也。
ji棲，宜据地为笼，笼内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易fei，又免狐狸之患。若任之树木，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。
燃柳柴，杀jichu3，小者死，大者盲。此亦“烧黍穰杀瓠”之liu，其理难悉。
《家政法》曰：养ji法：二月，先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌ji十只，雄一只，于地上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令ji宿上。夏月盛昼，ji当还屋下息。并于园中筑作小屋，覆ji得养子，乌不得就。
养ji令速fei，不爬屋、不暴园、不畏乌、鸱、狐狸法：别筑墙匡，开小门，作小厂，令ji以避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出。常多收秕、稗、胡豆之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为棲，去地一尺，数扫去屎。凿墙为窠，亦去地一尺。惟冬天著草，不茹则子冻；春夏秋三时则不须，直置土上，任其产伏，留草则蛆虫生。chu3出，则著外，以罩笼之。如鹌鹑大还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之，三七日便fei大矣。
取谷产ji子，供常食法：别取雌ji，勿令与雄相杂。其墙匡、斩翅、荆棲、土窠，一如前。惟多与谷，令竞冬fei盛，自然谷产矣。一ji生百余卵，不chu3，并食之无咎。
黑ji白tou，食之病人。有六指者，杀人。
《养生论》曰：jirou不可令小儿食，食之生蚘虫，又令ti消瘦。
译文及注释
译文
《齐民要术》：zhongji，桑叶落时孵出的小ji最好。ti小、mao色浅、tui脚细短的便是下dan多，善于孵化的小ji。在春天和夏天孵出的小ji都不好。ti形大，羽mao好看，tui脚又cuchang的便是。喜欢到chu1luan跑，爱叫唤，不经常下dan，不爱孵小ji。既不常下dan，所以也无从繁zhi。在春天和夏天孵出的jichu3，二十天以内，不要让它出窝，用干燥的饭食去喂。出窝早了，免不了受到乌鸦和老鹰的伤害；喂shi饭食，会使它的gang门化脓。
ji栖，应就地zuo成ji笼，在笼内搭上木架。虽然ji叫鸣的声音不响亮，但是却站立得很安稳，容易changfei，同时又可免去狐狸的祸患。假如听任栖宿树上，一旦遇到大风和严寒，大ji会变瘦，小ji甚至会死掉。
烧柳树枝柴，会伤害jichu3，小的会死，大的会瞎眼。这一说法和“烧黍穰会杀死瓠瓜”一类的说法一样，很难弄明白其中的原因。
《家政法》说：养ji的方法：二月间，先翻耕一亩熟田，上面泼洒秫米稀饭，割取鲜茅草覆盖地面，自然会生出白虫。于是，买十只黄母ji，一只公ji。在地上盖十五尺见方的小屋一间，在屋ding下悬搭棚架，让ji栖宿在上面。夏天天气炎热，即便是在白天，ji也会回到屋下来息凉。此外，并应在园中修些小屋，可以让母ji在里面孵小ji，乌鸟却不能进入。
使养的ji速fei，不上房，不刨园圃，不怕乌鸦、老鹰、狐狸法：专门打一个墙匡，在墙上开一小门，在墙匡中zuo一小厂房，供ji避风雨烈日。把公ji和母ji翅上的翎mao一律剪掉，使不能飞出墙外。平常多收集些秕谷子、稗子和野豌豆之类的食物饲喂，还应该zuo一个小的饮水槽贮水。用荆条编成ji笼，放在离地一尺高chu1，笼下的ji屎应常常扫除。在墙上挖凿小dongxue，也离地一尺高。冬天dong寓中放些干草，不放则jidan受冻；春夏秋三季不要放草，直接卧在土上，任凭它去下dan和孵小ji，窝内有草容易生蛆虫。小jichu3孵出后，应拿到dong窝外面，用罩笼圈盖起来。chang到像鹌鹑大小时，便可放到墙匡里边去。准备作jichu3食用的，再别作墙匡，把小麦蒸熟后喂饲，三到七日左右便changfei大了。
收取谷产jidan，供日常食用的方法：另外挑出一些母ji，不要和公ji混杂。打墙匡、剪翅翎、作荆条ji栖、凿墙dong窝等事，都和上面说的方法一样。但必须多喂粮食，使其能在冬季chang得fei大，自然会生下谷产jidan。一只ji生一百多只dan，不能用来孵小ji，可以全bu食用，也不会有罪过。
黑ji白tou，人吃了会生病。吃了有六个脚趾的ji，人会死。
《养生论》说：jirou不可给小孩吃，吃了会生蛔虫，使shenti瘦弱。
注释
①引自《齐民要术-养ji第五十九》。
②jizhong，取桑落时生者良：“jizhong”，旧注多认为是指留作zhong用的“jidan”按：注者以为，将前一年的jidan留待第二年春孵小ji，在当时条件下必然放坏。故将“jizhong”译作“zhongji”
③守窠少声：如后文所见“窠”是母ji下dan的地方“守窠”是指下dan多。所以把“守窠”与“少声”连用。通常母ji下过dan，好大声地叫喊“搁dan”，这zhong秋生的母ji却不爱叫唤。
④前说用桑落叶时的秋chu3作zhong最好。这里补充说明，用春季和夏季的jichu3作zhong都不好，文意正相合。⑤脐：哺ru类动物，有维系胞衣的脐带和脐。卵生的jichu3并无脐，此系指gang门。
⑥ji棲：ji栖宿之所，即ji埘，俗称ji窝。
⑦安稳：这是和后文所说的在树上栖宿，相比较而言。
⑧古代养ji多有让ji栖息在树上的习惯，故杜甫有“驱ji上树木”的句。
⑨黍穰：殿本同，《要术》无“黍”字，仅有一个“穰”字，系指“麦穰”
⑩作田：正在zhong植中的耕作地，亦即熟田。必须用熟田的原因是因为熟田中的益虫如蚯蚓等多，害虫如蛴螬等也多，可以迅速繁zhi供ji食用。
箦：音“责”，《说文》作“床栈也”，即床板或棚架之类。
墙匡：此chu1数“匡”字，均据《要术》及殿本改作“匡”“墙匡”即只有四堵墙的小空地。作：原作“住”，误。据《齐民要术》及殿本改正。
蛆虫：殿本同，《要术》作“蜫（昆)虫”
还内墙匡中：“内”，与“纳”通。即把罩笼去掉，让小ji在墙匡中自由活动。殿本作“还墙内匡中”
别：原涂改不清，殿本无，据《要术》改正。
谷产ji子：指未受jing1的jidan。南北朝信佛的风气颇盛，北魏尤甚。故一般的人多戒杀生。《要术》认为“谷产dan”俗称“女儿dan”是没有生命的，吃了也不会有罪过。
蚘：同“蛔”蚘虫即蛔虫。